豆浆喝错了要中毒

整理/希腊之心

来源：网络综合

公号如需转载，请联系　　豆浆是高蛋白质的食品，天热时很容易变质。如果把鲜榨豆浆在室温下敞开放置，慢慢冷却的过程中，空气中的细菌就会进入豆浆中滋生，此外，喝豆浆还有一些禁忌及不适宜人群！

鲜豆浆常温下只能保存2一4小时

　　鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！

　　夏季，最好是现榨现喝！或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。

　　在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

　　并且，冷藏前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。

　　另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了,但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。

未煮熟的豆浆有害健康！喝豆浆的禁忌

1防范豆浆“假沸”导致呕吐

　　当生豆浆加热到80℃——90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的皂甙物质。

　　喝“假沸”的豆浆会肚子疼，因为生豆浆中含有的皂甙，如果未熟透进入胃肠，就会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等。

　　正确的煮豆浆方法是：在出现“假沸”现象后继续加热3——5分钟，使泡沫完全消失，并且要敞开锅盖，让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

　　如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2不要用豆浆冲鸡蛋

　　鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合会产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。

3不要往豆浆里加红糖

　　红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，会引起蛋白变性而沉淀。

　　而加白糖则无此现象。

4不要用保温瓶装豆浆

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3——4个小时就能使豆浆酸败变质。

5喝豆浆要适量

　　喝豆浆一般三百毫升左右即可。喝多了会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。

6忌与抗生素一起服用

　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

7不要空腹饮豆浆

　　空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

　　饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

8常喝豆浆注意补锌

　　长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。

不能喝豆浆的人群

1严重的消化性溃疡患者

　　因为豆类所含的低聚糖，如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2长期高热的伤寒病人

　　尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不能喝豆浆，以免产生胀气。

3急性胰腺炎的患者

　　急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质饮食，但忌饮用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

4急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不能喝豆浆，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

5痛风患者

　　在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物，其中就包括不能喝豆浆，即使在缓解期也要有限制地食用。

6寒性体质、肠胃病患者

　　豆浆性质偏寒，有乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者及消化不良、嗝气、腹胀、腹泻和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。

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