慢性肾脏病患者食谱二

中式套餐----北方风味

早餐：小米粥一碗（小米20克、甜花卷（50克）、咸鸭蛋40克、拌胡萝卜土豆丝（胡萝卜、土豆各克）。

营养小贴士：锌是机体正常生长发育过程中必不可缺的微量元素，被人们给予“生命的火花”的荣誉。与组织、核酸、蛋白质的合成及一系列生化反应的酶都与锌有关。瘦肉、蛋类、奶类、海产品等动物性食物均是锌的可靠来源，不但含锌多，其利用率也高。

总热能：.1kcal，蛋白质：13.4kcal，脂肪：6.6kcal，碳水化合物：67.74kcal。

午餐：鸡丝炒茭白、炒木耳菜、黄瓜西红柿汤、烙饼

鸡丝炒茭白：

用料：鸡肉30克、茭白50克、油13克、盐、味精0.5克、水淀粉。

制作：鸡肉切丝上浆，茭白洗净去被切片。

锅中放油，加入鸡丝翻炒，再加入茭白翻炒，然后加入盐、味精，炒熟加入水淀粉即可。

小提示：茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，患尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

炒木耳菜：

用料：木耳菜50克、木耳10克、大蒜3克、油13克、盐、味精0.5克。

制作：木耳菜洗净切段，蒜切末。

锅中放油，加入木耳菜翻炒，然后加入蒜末、盐、味精，快速翻炒出锅即可。

黄瓜西红柿汤：

用料：黄瓜30克、西红柿克、鸡蛋30克、盐、鸡粉、香油5克、水淀粉。

制作：锅中放入水、黄瓜、西红柿煮开，加入盐、鸡粉调味，然后加入水淀粉、鸡蛋、香油出锅即可。

烙饼：

面粉50克。

总热能：kcal，蛋白质：17.9kcal，脂肪：39.6kcal，碳水化合物：41kcal。

晚餐：肉片炒芹菜、素烧冬瓜、米饭

肉片炒芹菜：

用料：猪肉30克、芹菜克、油10克、盐、味精、水淀粉、葱。

制作：猪肉切丝上浆，芹菜洗净切条、葱切末。

锅中放油加入牛肉线煸炒，快熟时加入洋葱翻炒并加入盐、味精翻炒熟出锅即可。

素烧冬瓜：

用料：冬瓜克、海米10克、盐、味精、油5克、葱。

制作：冬瓜去皮切块，葱切末。

海米用开水稍烫备用，冬瓜用开水稍烫捞出。

锅中放油、葱末炝锅，加入冬瓜炒，再加入海米翻炒，最后加入盐、味精翻炒出锅即可。

米饭：

大米75克（生重）

总热能：.5kcal，蛋白质：18.41kcal，脂肪：18.31kcal，碳水化合物：69.53kcal。