透析资讯慢性肾脏病患者慎吃的食物鱼

作为慢性肾脏病患者，除了要积极配合医生的治疗方案之外，还要管住嘴，科学挑食。那怎么合理地吃呢？今天特地给广大肾脏病患者选择两部分内容做饮食指导，其中一篇是关于鱼肉蛋类，另一篇是关于果蔬类。首先我们谈谈鱼肉蛋类饮食。

腊肉

腊肉是指经腌制后在经过烘烤（或如光下暴晒）的过程所制成的加工品。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等。腊肉的防腐能力强，可以保存很长时间不变质，并在加工过程中增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。中医学认为，腊肉具有开胃祛寒、消食等功效，是别具一格的地方风味食品。

健康小贴士

市场上出售的腊肉为了延长保存时间，一般都会添加一定量的亚硝酸盐，经常大量食用，会增加肝脏负担和患癌症的风险。

腊肉的制作过程需要用盐腌制，因此含有相当高的盐分，这无疑会加重患者的肾脏负担。腊肉的脂肪含量非常高，而且基本都是饱和脂肪酸，同时还含有相当数量的胆固醇。饱和脂肪酸和胆固醇也是慢性肾病患者应该限制的。腊肉中含有丰富的钾离子，克腊肉的钾含量近毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成钾离子摄入过多，加重或导致血压增高或波动。而尿毒症期，人体可能无法有效除去多余的钾，而血钾太高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至使患者死亡。

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鱿鱼

鱿鱼，也称枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都含有丰富的蛋白质及人体必需的氨基酸、矿物质（钙、磷、铁)，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量，元素。由于含有少量脂肪，而且基本都是不饱和脂肪酸，可有效减少血管壁内胆固醇沉积，对于预防血管硬化有效果。现代医学研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有牛磺酸，可以有效抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体利用，而不会在血液蓄积。

健康小贴士

鱿鱼含有大量的磷、钾，这对于慢性肾病患者而言，体内钾、磷代谢已经出现障碍，食鱿鱼后无疑会加重病情，故此类患者应忌食鱿鱼，包括墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品。

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