植物性蛋白饲料的使用和注意事项

北京最好的扁平疣医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/210314/8744646.html
植物性蛋白饲料的使用和注意事项

　　引言

　　植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料。这类蛋白质饲料是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。该类饲料具有以下共同特点：

　　(1)蛋白含量高，且蛋白质质量较好。一般蛋白质含量在20%-50%，主要由球蛋白和清蛋白组成，其必需氨基酸含量和平衡明显优于谷蛋白和醇溶蛋白。

　　(2)脂肪含量变化大。油料籽实含量在15%-30%，非油料籽实只有1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大。

　　(3)粗纤维含量一般不高，基本与谷类籽实近似，饼粕类稍高些。

　　(4)矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。

　　(5)维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、D较缺乏。

　　(6)大多数含一些抗营养因子，影响其饲用价值。

　　本文主要针对豆类籽实、饼粕类以及其他常见植物性蛋白质饲料进行分析、研究，分析其研究概况、营养特性、饲用价值、加工工艺、注意事项等，从而为饲料企业、养殖场的生产加工做参考。

　　1豆类籽实

　　豆类籽实多为油料作物，一般较少直接用作饲料。豆类籽实主要指大豆、黑豆、豌豆等。营养特点主要是蛋白质含量高，一般为20%-40%，蛋白质的氨基酸组成也很好，赖氨酸丰富，而蛋氨酸等含硫氨基酸相对不足。未经加工的豆类籽实中含有多种抗营养因子，最典型的试抗胰蛋白酶、凝集素等，直接使用不利于动物对营养物质的吸收，通过适度加热处理可以钝化或者破坏这些抗营养因子。此类蛋白质原料通常以脲酶活性来衡量原料中的抗营养因子破坏程度。

　　1.1大豆

　　大豆为双子叶植物纲豆科，属于一年生草本植物。按照种皮颜色可分为黄色大豆、黑色大豆、青色大豆、其他大豆和秣食豆5类，其中黄豆最多。原产于中国，全世界大豆总产量中，美国产量占世界总产量的50%左右，中国占10%，其次是巴西、阿根廷等国。我国主要分布在东北和华北、黄淮地区。

　　1.1.1营养特性

　　大豆的蛋白质含量为32%-40%。生大豆中蛋白质主要为水溶性蛋白质(约90%)，加热后即溶于水，脂肪含量高达17%-20%，其中不饱和脂肪酸较多，亚油酸和亚麻酸可占55%。具体质量标准和营养指标如下：

　　注：各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。

　　1.1.2抗营养因子

　　生大豆中有许多抗营养因子，其中加热可被破坏中的包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植酸十二钠、脲酶等。加热无法破坏的包括皂苷、雌激素、胃肠胀气因子等。此外，大豆还含有大豆抗原蛋白，该物质能够引起仔畜肠道过敏、损伤，进而腹泻。

　　1.1.3大豆的加工

　　因生大豆中含有大量的抗营养因子，直接饲喂会造成动物下痢和生长抑制，饲用价值较低。可以通过加热处理，使大豆中不耐热的抗营养因子变性失活，从而提高利用率和饲用价值。大豆经加热处理后的产品为全脂大豆。加工方法主要有焙炒、干式挤压、湿式挤压、爆裂、微波加热等。

　　1.1.4饲用价值

　　生大豆在畜禽(牛除外)饲养中禁止使用。将全脂大豆经焙炒、压扁、微波、挤压膨化处理以及制粒等加热处理后饲喂畜禽，饲养效果良好。(1)膨化全脂大豆颗粒料饲喂肉鸡，比用大豆饼粕再添加油脂在经济上更划算。(2)用热处理全脂大豆饲喂仔猪，可满足能量、蛋白质及必需脂肪酸的需要，对育肥猪能显著提高增重速度和饲料转化效率，但用量过高会造成软脂肪胴体，影响胴体品质。(3)全脂大豆对于奶牛具有催乳和提高乳脂率效果，但生产的黄油可能变软。全脂大豆可以作为犊牛代用乳的蛋白源，可以代替脱脂奶粉，但最好先进行加热和蛋白酶处理，以提高其消化率。牛饲料中还可以使用生大豆，但不宜超过精料的50%，也不宜与尿素混用，这是由于生大豆中含有尿素酶，会使尿素分解。(4)在水产饲料中可以代替部分鱼粉，达到比豆粕更高的营养价值，全脂大豆的能量减少了鱼类自身能量的分解，提高生产性能。

　　1.2豌豆

　　豌豆又名毕豆、小寒豆、淮豆、麦豆。适应能力强，我国豌豆种植面积约万亩，总产量吨。主要用于食用，饲料用量也很多。

　　1.2.1营养特性

　　豌豆风干物粗蛋白含量24%，含有丰富的赖氨酸，但是其他非必须氨基酸含量很低，尤其是含硫氨基酸和色氨酸。豌豆中粗纤维含量约为7%，粗脂肪约2%，各种矿物质含量都很低，同时含有大量的胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、胃肠胀气因子、不宜生喂。其具体质量标准和营养指标如下：1.2.2饲用价值

　　豌豆在鸡料中可使用10%-20%，肉猪可用到12%。但需要补充蛋氨酸，对生长和肉质没有不良影响，种猪在豌豆煮熟后可使用20%-30%。乳牛精料可添加20%以下，肉牛12%以下，肉羊25%以下。注意抗营养因子，是很好的蛋白原料。

　　2饼粕类

　　油料饼、粕类饲料是含油多的植物籽实经提取油脂后的副产品。从油料籽实中提取油脂的方法一般有压榨法、浸提法和预压—浸提法等。压榨法提取油脂后的副产品呈饼状，俗称油饼。用溶液浸提法提取油脂后的副产品呈扁片状，俗称油粕。预压—浸提法是将机械压榨和溶剂浸提相结合的一种提取油脂的方法，它的副产品也为扁片状的油粕。饼粕类是饲料企业和养殖场最常用的植物性蛋白质原料。常见的主要有大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、向日葵饼粕、花生饼粕、芝麻饼粕等等。

　　2.1大豆饼粕

　　大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于工艺不同，通常将压榨法取油的副产物称为豆饼，将浸提法取油后的副产物称为豆粕。过去大豆主要用去取油，随着饲料行业的发展，大豆饼粕的需求加大，现在更多的是为了生产大豆饼粕。我国大豆总产量中40%用于取油，年产豆粕万吨，主要用于饲料原料。大豆饼粕作为目前使用最广泛、最多的植物性蛋白质原料，其他饼粕类营养价值和使用量无法和其比较。

　　2.1.1营养特性

　　大豆饼粕粗蛋白含量很高，一般在40%-50%之间，必需氨基酸高，而且合理。赖氨酸含量在2.4%-2.8%，和精氨酸比例约为:，比例比较恰当蛋氨酸含量不高，实际使用过程中需要补充。其具体质量标准和营养指标如下：

　　2.1.2饲用价值

　　大豆饼、粕在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸含量不足，因而，在主要使用大豆饼、粕的猪、鸡日粮中，一般都要另外添加蛋氨酸，才能满足猪、鸡的营养需要。大豆饼、粕的另一特点是异亮氨酸含量高达2.39%，色氨酸(1.85%)和苏氨酸(1.81%)的含量也特别高。大豆饼、粕的原料是生大豆，它含几种毒素，如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角苷等。此外，还有尿素酶。在提油植物性蛋白质饲料过程中，如果加热适当，以上毒素和酶就要受到不同程度的破坏。如果加热不足，就会影响饲用价值，引起猪、鸡胰腺肿大、生长缓慢、泻痢等。生大豆和未经加热的大豆饼、粕，不宜直接饲喂猪、鸡。大豆饼、粕中蛋白质、氨基酸的营养价值，也受到加工工艺的影响。

　　2.2菜籽饼粕

　　油菜是我国的主要油料作物之一，年总产量能达到0万吨，95%用作生产食用油，菜籽饼粕是取油后的副产物，估计菜籽饼粕的总产量在万吨每年。目前，我国油菜品种仍然为高芥酸(50%-60%)、高硫葡萄糖苷品种，对菜籽饼粕在畜禽上的使用产生了很大影响。

　　2.2.1营养特性

　　粗纤维含量很高，约为12%-13%，可利用能量水平低，其代谢能值仅为9.36MJ/kg，适口性也非常差，不适宜作为单胃动物的唯一蛋白原料。菜籽饼粕蛋白含量比较高，约为34%-38%，氨基酸组成平衡，含硫氨基酸较高，精氨酸含量低，和赖氨酸比较适宜，是一款较好的氨基酸平衡原料。其具体质量标准和营养指标如下：

　　2.2.2饲用价值

　　菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性，只有限量使用才能合理的使用好。但是作为蛋白质含量很高的原料，解决好菜籽饼粕的使用问题，也是解决我国蛋白原料匮乏的重要途径。一般猪料中添加6%-10%，禽料中3%-5%，反刍动物10%-15%，四大家鱼料10%左右，都没有太大的不良反应。

　　2.3棉籽饼粕

　　棉籽饼粕是棉籽脱壳取油后的副产品，我国年产量多万吨，是仅次于大豆饼粕的一种重要的蛋白原料。但是由于其含有游离的棉酚等有害物质，影响了它的饲用价值，现在脱毒技术的发展，也让棉籽饼粕应用更为广泛。

　　2.3.1营养特性

　　棉籽饼粕蛋白含量高，达34%以上，粗蛋白可达41%-44%，是色氨酸和蛋氨酸的重要来源利用率也比菜籽饼粕好，但是赖氨酸含量低，利用率也不高，精氨酸含量高达3.67%-4.14%，相比较高。其具体质量标准和营养指标如下：

　　2.3.2饲用价值

　　棉籽饼粕中含有的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。所以一般采用限量或者脱毒处理后饲喂。现在棉籽饼粕脱毒技术已经非常成熟，可以按照营养标准放心的在畜禽和水产动物中使用。

　　2.4向日葵饼粕

　　向日葵饼粕是向日葵生产食用油后的副产物，可分为脱壳和不脱壳两种，是一种较好的蛋白质原料。我国年产量在25万吨左右。

　　2.4.1营养特性

　　向日葵饼粕的营养特性取决于是否脱壳，完全脱壳蛋白含量很高，可达41%-46%，与大豆饼粕相当。脱壳程度低，营养价值有限。其质量标准和营养指标如下：

　　2.4.2饲用价值

　　向日葵饼粕由于蛋白含量高，适口性好，在畜禽、反刍动物、水产动物饲料中均可使用。但是仔猪慎重，脱壳程度低的原料，营养价值有限，育肥效果差，肉禽不适合使用。由于粗纤维含量高，猪料中限量使用。

　　2.5花生饼粕

　　我国花生饼粕的主产区在山东，年总产量在万吨左右。也是畜禽饲料很好的蛋白原料。

　　2.5.1营养特性

　　蛋白含量高，粗纤维含量较高。其质量标准和营养指标如下：

　　2.5.2饲用价值

　　花生饼粕纤维含量高，是反刍动物的很好的蛋白原料，但不适合养殖水产动物，饲喂禽也要限量在10%以下。花生粕最大的危害是黄曲霉毒素污染。

　　2.6芝麻饼粕

　　芝麻饼粕是芝麻取油后的副产物，全世界总产量万吨，我国芝麻饼粕产品不足20万吨。但芝麻饼粕是一种很好的植物性蛋白质原料。

　　2.6.1营养特性

　　芝麻饼粕蛋白含量约为40%，蛋氨酸、色氨酸含量丰富，尤其是蛋氨酸含量高达0.8%，为饼粕类之首。赖氨酸缺乏、精氨酸极高，赖氨酸和精氨酸比例为:，比例严重失衡，配制饲料时需要注意。粗纤维含量7%左右，代谢能约为9mg/Kg。钙磷含量高，而且大都以植酸盐形式存在，故钙磷吸收受影响。

　　2.6.2饲用价值

　　在补充赖氨酸情况下，由于芝麻饼粕适口性好，是一款很好的蛋白原料，实验数据证明，育肥猪料中添加10%，能明显提高生产性能。

　　3其他植物性蛋白质饲料

　　近年来，研究和使用较多的其他植物性蛋白原料包括玉米蛋白粉、豆腐渣、酒精糟、酱油渣、味精渣、浓缩叶蛋白等等，也越来越广泛的使用的我们的饲料和养殖生产过程中去。也可以预见，会有越来越多的植物性蛋白质饲料被开发，并科学的、合理的、最大的利用其营养价值。

　　小结

　　我国幅员辽阔，植物物种丰富，大自然给予了我们很多的植物性原料，从而转化为动物蛋白，为人类食用。随着饲料行业的大发展，植物性蛋白质饲料的研究愈加深入，开发和利用也越来越广泛。但是所有的植物性原料在使用过程中，要 　　(来源：润牧生物)

赞赏

长按