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肝脏是人体的重要器官，是生命的支柱之一，也是人体的造血中心和解毒中心。然而，由于各种原因的综合作用，人们的肝脏正承受着越来越重的压力，受到了越来越多的伤害。

肝脏是人体内最大的消化腺。也是体内新陈代谢的中心站。肝脏的血流量极为丰富，约占心输出量的1/4。每分钟进入肝脏的血流量为-ml。

肝脏的主要功能

肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等。

睡眠不足

很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。

暴饮暴食

很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

过量饮酒

过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。

不吃早餐

营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。

早上起床后不及时排尿

体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏”中毒“。

姜黄素

发表于《英国医学会消化道期刊》上面的一项研究给大家带来了好消息：便宜美味的咖喱饭中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用。

咖喱是含姜黄素最丰富的食物之一。已经有许多研究证实，姜黄素有很高的保健价值，对预防老年痴呆，抗击某些癌症有显著效果。

蛋白质

高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

B族维生素

B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

红枣炒木耳

『材料』

红枣15枚，白木耳15克，黑木耳1克，盐、油、葱、姜适量，清水毫升。

『做法』

1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；

2、大枣洗净(剖开)备用；

3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

『功效』

有清肺热、疏肝和胃、滋肾燥。

猪肝豆腐汤

『材料』

猪瘦肉克，猪肝、豆腐各克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。

『做法』

先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片；

将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起；

接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。

『功效』

猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。

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