缺硒的胰腺很受伤，这不是愚人节

国内外学者研究发现，在缺硒的情况下，不仅能引起心肌坏死，同时还会造成胰岛的病变。在医学上，认为胰腺是较难保护，又较难治疗的人体重要器官。

胰腺包括有管腺和无管腺两部分：有管腺属外分泌系统，分泌消化液，经导管直接进入十二指肠，消化液中含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等，对人体的消化吸收起着十分重要的作用；无管腺属内分泌系统，腺体细胞像岛一样游离在有管腺泡的间隙中，因而称为胰岛，胰岛中的β细胞分泌胰岛素直接进入血液，通过促进细胞对葡萄糖的摄取及在其细胞内的氧化利用而调节人体的糖代谢。

缺硒不仅影响胰岛的形态结构，还影响胰岛的生理功能，说明胰岛也是对硒很敏感的器官。

多方面的研究已经证明缺硒可引起胰岛萎缩、变性乃至坏死。如美国康奈尔大学Combs和中国农科院陆肇海、苏琪等用缺硒饲料喂养雏鸡后，很容易看到胰岛萎缩，用光学显微镜观察组织切片，可以看到胰岛组织中有许多空泡和结缔组织纤维化，这些空泡和纤维化的程度随饲料中缺席程度的严重而加深。用电镜观察，可以证实鸡胰腺超微结构病变始于内质网（一种只有在电子显微镜下才能观察到的细胞结构），表现为内质网的减少、扩张及空泡化。在克山病尸检病例中胰腺腺泡萎缩的检出率高达43.5%。

缺硒造成的胰岛病变的主要表现是胰岛的体积缩小，分泌细胞排列异常，胰岛的β细胞排列成很不规则的条索状，索间形成较大空隙，β细胞数减少，使胰岛呈空虚状。应用免疫组织化学与图像分析相结合的方法观察缺硒大鼠胰岛结构的损伤，发现多项结构参数异常（如胰岛素免疫反应阳性物面积与胰腺组织面积百分比等）。

胰岛的病变一般与外分泌腺泡病变是平行的，即腺泡萎缩俞重，胰岛的损害俞明显，且形态的变化必定伴随着功能的变化。

缺硒导致的后果已经不言而喻，补硒也成为了一种势在必行的举措。中国农业科学院的专家组经过三十几年的科技攻关，以聚硒能力是普通植物千余倍的食用菌为载体，成功生产出了“中植八号”有机硒，它的纯度和生物利用率都达到了99%，曾经获得过国家科技进步二等奖，列入国家火炬计划，两次获得由国际生物化学家协会颁发的施瓦茨奖，该奖项也是代表微量元素研究领域的国际最高荣誉。中植八号代表产品——元明康必硒！

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