中国农业看吾谷

食品安全人人盼，餐桌习惯要养成。

饭前便后要洗手，抹布定期洗干净；

彩色餐具谨慎选，塑料纸杯不安全；

食物搭配讲方法，最佳温度口感好；

吃饭不宜谈工作，饭后抽烟是禁忌；

意外情况请就医，安全工作都有责。

食物最美味的“体温”

温度不同，人进食时对味道的感觉也不一样。甜的东西在37℃左右感觉最甜；酸的东西在10℃~40℃之间，其味道基本不变；咸和苦的东西，温度越高，味道越淡。

凉开水：烧开的水冷却到12℃~15℃时，喝起来最爽口，而且对身体很好。

果汁：果汁在8℃~10℃左右时饮用为宜，低于此温度，则品尝不出果汁甜润清香的味道。

冰激凌：-13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下，冰激凌口感非常柔软、细腻，味道浓郁芬芳，而且不会强烈刺激胃部。

汽水：汽水的饮用最佳温度是4℃~5℃，这个温度的汽水喝起来最解渴，且不会对肠胃造成刺激。

西瓜：西瓜在8℃左右风味最纯正。冰镇西瓜不仅口感不好，还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。

蜂蜜：用50℃~60℃的温水冲蜂蜜，能最多地保留住蜂蜜中的营养。过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，而且营养成分也被破坏了。

咖啡：冷咖啡在6℃时味道最值得回味。在冲泡热咖啡时，水温在91℃~96℃时，冲泡出来的咖啡味道最纯正。

饭桌上的坏习惯

趁热吃

长期过热饮食会诱发食道癌等多种消化道疾病。我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。最合适的食物温度是不凉也不热，在40℃左右。边看电视边吃饭吃饭时注意力要集中，最好关掉电视等干扰物，这有利于咀嚼充分，便于控制体重，避开患慢性病的风险。饭桌上谈工作人在专心思考，或精神压力较大时，植物性神经功能会受到压抑，消化道血液供应减少，胃蠕动就会减慢。因此，边吃边谈工作、谈生意、谈考试分数是不可取的。一刻离不开手机吃饭玩手机会首先会分散注意力，影响食欲；其次会影响胃酸的分泌及胰腺各种酶的分泌，导致食物不能被充分消化，时间长了甚至可能造成消化系统紊乱。饭后抽根烟进食后，消化系统运转起来，血液循环加快，全身毛孔张开，此时吸烟，全身组织吸收烟雾的能力加强，有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。生着气吃饭消极情绪可能降低胃肠功能，造成消化不良，还可能会促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易损伤胃黏膜。只夹爱吃的菜这样容易造成饮食结构的单一，也是不礼貌的行为。可以先吃些喜爱的食物，情绪上获得满足后，再吃些平时不喜欢的菜，以满足自身的营养需要。忽略主食主食吃得少的人，患心脏病风险更大，记忆力和认知功能也会受到损害。吃饭时最好保持一口菜一口饭的进餐模式，还要适当搭配玉米、小米等粗粮。狼吞虎咽吃饭太快，容易造成消化代谢功能紊乱，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。建议每顿饭至少吃15分钟，尤其是老年人，最好一口饭咀嚼20次以上。冷热交替混搭一冷一热强烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痉挛或胃痛，久了可能诱发胃炎或肠炎。建议吃饭时，备一杯温热的白开水，渴了可以适量喝两口。吃饭时的小意外及应对方法

意外1：鱼刺卡到喉咙

应对：喝醋咽饭不科学宜就医很多人采用喝醋、咽饭的方法，然而这不仅不能将鱼刺取出，反而会增加危险。可以用汤匙抵住舌头前部，找到鱼刺后，用镊子或筷子夹出。或者让患者产生呕吐感，将鱼刺吐出。当然，及时就医最为安全。意外2：食物呛进气管应对：按压上腹部令异物冲出让患者站立，从后面抱住其上腹部，用力按压几下，令异物从食道内冲出。对已丧失意识的患者，应让其平卧，抢救者两手交叉放于其心窝处，并向上挤压。异物取出后需观察一会，如病情严重，应立即送医。意外3：连续性打嗝应对：趁其不备猛拍背部趁打嗝人不注意，重重地拍其背部两下，打嗝可立刻停止；或深吸气憋住，然后呼出，反复几次；或喝温开水，喝一大口分次咽下；又或者将食指放进口腔内，轻轻刺激咽部。饭桌上的卫生隐患

彩色餐具。市场上有很多为了吸引孩子的儿童餐具，表面涂抹了许多彩色图案。这些彩色餐具不利于人体健康，儿童长期使用，很可能导致体内含铅量过高，影响智力发育。

用卫生纸擦拭餐具、水果或擦脸。现在很多的卫生纸都是一些小厂生产的，卫生消毒并不好，即使是消毒好的在摆放过程中也容易被污染。用这样的卫生纸擦拭餐具或者脸，会带来更多的细菌。餐桌上铺塑料布。这样虽然好看，但容易积累灰尘、细菌，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具和食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。用纱罩罩食物。防蝇用纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落到食物上，但会停留在纱罩上面，仍会留下带有病菌的虫卵，这些虫卵极易从纱孔中落下而污染食物。

抹布不定期清洗。使用一周后的全新抹布，滋生细菌的数量之多会让你大吃一惊。因此，用抹布擦桌子，应当先将抹布洗透再用，抹布每隔三四天应该用水煮沸消毒一下。

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