摘要

分别给实验小鼠吃麦绿素粉，饭量是每天每千克体重毫克毫克和毫克麦绿素(相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍20倍)，这需要根据实验小鼠的体重来计算。

测定结果表明，当小鼠的饭量是每天每千克体重毫克毫克和毫克麦绿素时，能降低酒精肝损伤模型小鼠肝组织中过氧化脂质降解产物丙二醛(MDA)的含量，增加还原型谷胱甘肽(GSH)的含量，降低甘油三脂(TG)的含量。说通俗点就是，当小鼠吃这么多麦绿素粉时，能保护小鼠的人肝损伤。

目前国内外对麦绿素的开发研究很多，相继报道了麦绿素具有抗疲劳、抗氧化等功能。其实，麦绿素对小鼠酒精肝损伤也有保护作用。

根据卫生部《保健食品功能学评价程序和检验方法规范》(版)中有关检验方法进行。

我们都知道喝酒会损害肝脏。本实验先给小鼠连续30天吃麦绿素粉，然后再给它们喝大量酒，破坏小鼠的肝脏功能。酒后饿它们16个小时，然后……然后……，它们的生命就此结束。

检测各项指标看作用

要说明麦绿素对肝损伤保护作用，此时需要测一下死亡小鼠肝组织中的MDA（丙二醛）含量、GSH（还原型谷胱甘肽）含量、TG（甘油三酯）含量。

MDA含量：酒精在体内经肝脏代谢后，产生的一些代谢产物直接影响体内正常的糖代谢途径,从而产生氧自由基，组织或器官的膜脂质发生过氧化反应生成丙二醛等物质，所以丙二醛含量越低，说明肝脏功能受损程度越低。

当小鼠饭量是每天每千克体重毫克时(相当于人体推荐摄入量的20倍)，具有降低酒精肝损伤模型小鼠肝组织中MDA含量的作用。（见表1）

GSH含量：还原型谷胱甘肽进入人体后，在谷胱甘肽过氧化物酶的催化下，对过氧化物、活性氧起拮抗作用，以防止过氧化物对肝细胞的破坏并通过抗氧功能来维持肝细胞膜的还原状态，保护蛋白质分子中的-SH免遭氧化，维持蛋白质及酶生物活性，保护肝细胞。

因此，GSH含量越高，表明麦绿素对肝损伤的保护作用越好。当小鼠的饭量是每天每千克体重毫克麦绿素(相当于人体推荐摄入量的20倍)时，具有增加酒精肝损伤模型小鼠肝组织中GSH含量的作用(见表2)。

TG（甘油三酯）含量：甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏等组织可以合成进行甘油三酯，甘油三酯含量高，表明肝脏合成此物质的能力越好，肝脏受损程度低。

当小鼠的饭量是每天每千克体重毫克麦绿素(相当于人体推荐摄入量的20倍)时，具有降低酒精肝损伤模型小鼠肝组织中TG含量的作用(见表3)

在本研究中麦绿素能降低酒精肝损伤模型小鼠肝组织中过氧化脂质降解产物丙二醛的含量，增加还原型谷胱甘肽的含量，降低甘油三脂的含量，对小鼠酒精肝损伤有良好的保护作用。麦绿素在安全性毒理学研究中未观察到毒性。

因此，麦绿素是具有开发价值的保护酒精肝损伤类保健食品。

参考文献

〔1〕武红霞,邬飞波,张国平.大麦麦绿素的营养价值和开发现状〔J〕.中国粮油学报，，18(4)：.

〔2〕林宣贤.一种新型的天然保健食品麦绿素的制备与研究〔J〕.食品科技,,7:91.

〔3〕黄相国,沈裕虎.麦绿素及麦绿素产品的开发前景〔J〕.麦类作物学报，，23(1)：79-80.

〔5〕夏勇，徐彩菊，陈玉满，等.麦绿素急性毒性和遗传毒性试验〔J〕.卫生毒理学杂志,，(4)：15-16.来源

综合编辑自：《海峡药学》年第22卷第2期第35-37页

原文标题：“麦绿素对肝损伤保护作用的实验研究”

作者：乐芳华，裴静波，江月仙

(作者单位：1、浙江医院杭州;2、浙江省医学科学院杭州)若想了解更多大麦苗营养健康知识，







































白癜风医院
白癜风医院



转载请注明地址:http://www.hqmqc.com/zcmbzz/2029.html