常说的五谷为养，到底应该吃什么怎么吃

古人云，“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。

但吃粗粮对皮肤也很有益，却不一定为人所知晓。不同的粗粮有不同的功效，其中这7种粗粮功效明显，值得推荐。

①玉米

玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4－10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

②绿豆

绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

③荞麦

荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3－4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

④小米

小米最大的功效就是可以治疗消化不良，因为小米是非常容易消化的食物，且容易被人体所吸收，同时会产生促睡血清素的分泌，其是温和的纤维质，对治疗便秘及失眠极为有效。适合排毒美容效果，同时也可以有清热利尿的功效。

⑤糙米

新鲜糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。

⑥红豆

红豆是一种防疫的养生食品，是从古代至今都被受肯定的食品，其功效包括补血利尿及消肿，对于一些爱美人士，红豆更有助于气色红润、补血及促进血液循环的功效。

⑦薏仁

薏仁有助促进利尿消肿的效果，是最好的排毒圣品，常被使用来美白及改善水肿的问题，同时也有助于免疫及降血脂的功效。若有高血脂，每日摄取60公克的薏仁，就会让血胆固醇有明显降低的功效。

粗粮虽好，但并不是人人都合适。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。

使用粗粮的技巧

①混合食用

玉米、小米、大豆等，单独食用不如按1∶1∶2的比例混合食用，这样营养价值更高。腊八粥、八宝粥、素什锦等都是很好的粗粮混吃食物。

②限量摄入

正常人吃粗粮的频率以每两天一次为宜。至于进食粗粮数量多少，则可以用纤维素作为基准来衡量，每天摄入纤维素不要超过50克。

③粗细搭配

联合国粮农组织颁布的纤维食品指导大纲指出，健康人常规饮食中应含有30至50克纤维。研究表明，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。

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