为什么螃蟹肝胰腺会白化

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为什么螃蟹肝胰腺会白化？1、螃蟹体内有一种叫虾青素的物质，虾青素具有超强的抗氧化能力，虾青素含量越高，螃蟹抵抗外界恶劣环境的能力就越强，所以，虾青素让螃蟹具有了如此顽强的生命力。如果螃蟹体内缺乏虾青素，则螃蟹的免疫力明显下降，生存易受到威胁。螃蟹体内的虾青素自身不能合成，必须从环境中获取。2、据研究发现，当螃蟹受到冻伤、农药中毒、水质恶化等恶劣的环境胁迫时，会大量消耗体内虾青素，如不能及时从环境中获取补充，易造成螃蟹肝胰腺白化症，就是我们通常所看到的螃蟹白肝花肝。所以，肝胰腺白化也是螃蟹免疫力降低的一个重要指标。如不及时改善，就容易受到病原侵袭，造成肝胰腺萎缩坏死，就是我们通常所说的水瘪子。