吃

元

宵

正月十五吃汤圆（元宵），在我国是由来已久习俗。人们在元宵节吃汤圆（元宵），实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。那么在这喜庆的日子里，如何将汤圆吃出美味，吃出健康呢？

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如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。

汤圆和元宵的原材料是精细的糯米粉，而糯米有个特点是“不出数”，同样的粮食量，比大米需要加的水少，烹调之后体积小。一般来说，３个元宵所用的糯米粉相当于１两米饭所用的米。而且，糯米和大米相比，饱腹感出现较为滞后，也就是说，开始觉得体积不大，吃了不觉得饱，但等到胃里觉得满时，其实已经吃过量了。

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如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，油脂总量相当高。目前，大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃３个汤圆，就相当于吃１盘炒菜的油。

03

优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

04

　　元宵和汤圆最好是热着吃。

糯米粉本就粘腻难化，冷后更难消化。同时,吃元宵的时候要细细地嚼，避免油脂过多难消化，造成胃里不舒服。

05

　　不要迷信无糖汤圆。

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。而且没有糖，不等于少放油，对控制血脂没有好影响。所以，如果担心糖和油，吃三五个汤圆即可，不要把它当成一天当中的主要食物。

06

注意喝点儿汤促消化。

一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。吃元宵、汤圆最好喝点汤，这可以促进消化吸收。无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害很大。

　　

早晨不宜吃汤圆。

人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。　除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。

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　特殊人群不宜多吃汤圆。

由于汤圆馅大部分都是甜的，因此有几类人是不适合吃的，如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人。对于糖尿病患者来说，一定要尽量少吃，否则很容易引起血糖波动较大。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很容易将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道，因此绝对不要给1岁以内的宝宝吃汤圆。1-岁的孩子由于消化功能较弱，也要尽量避免吃汤圆，特别是患有呼吸道疾病的孩子，吃糯米食物有可能加重病情。

上海人习惯称元宵为汤团，弄堂里额宁波阿娘一定是用自家磨的糯米粉来包汤团，糯米一定是当年乡下带上来的新米。时过境迁，宁波阿娘们大多已经作古，家用小石磨都在搬家中被丢弃……知道了如何健康吃汤圆后，再跟着小编来寻觅一下沪上著名老字号汤团店，只为替你找到小时候的味道。如今的汤圆已经是花样百出，除了甜的黑芝麻汤圆和咸的鲜肉汤圆，更有“咸蛋肉汤圆”、“蟹粉汤圆”、“荠菜鲜肉汤圆”等等，五花八门的汤圆馅已经让一大波吃货伺机而动了。宁波汤团店上海人说起汤团，第一个想到的就是宁波汤团。这家宁波汤团店位于城隍庙内，九曲桥的对面。不光是过年过节，平日里的生意也是非常火爆。不少来城隍庙游玩的男女老少都会在这里品尝正宗的宁波汤团。

这里只供应芝麻和鲜肉两种汤圆，他家的汤圆虽说是外表长的比较“随性”，但是却“内涵”丰富。每个汤圆足有一颗鸡蛋的大小，软糯的糯米包裹着分量十足的馅，咬下去后猪油的香味灌满整个口腔，令人感到无比满足！



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